Caldo de legumes

Mais uma receita gostosa e fácil para os dias de frio...

Eu adoro sopa e acho que quanto mais variada for, mais gostoso fica para aproveitar os dias de frio!

Essa receita é aquela mais comum, mas que às vezes as pessoas esquecem de usar no dia a dia... sem muita novidade, mas com um sabor único!

Ingredientes:

1 cebola ralada
5 dentes de alho
1 chuchu picado
1 cenoura picada
1 abobrinha picada
250 g de filé de peito de frango
1 xícara cheia de repolho picado
Água quente ou caldo de legumes/frango suficiente (usei água)
1 colher de chá cheia de sal
1 pitada de pimenta branca moída (bom para esquentar)

Primeiro, pique os vegetais, pois o processo é rápido! A cebol, eu passo no processador para facilitar tudo!

Refogue a cebola na panela de pressão (sem nada mesmo) cuidando para não queimar. Depois acrescente o alho esmagado. Refogue e acrescente o frango em cubos. Deixe refogar bem.

Acrescente os vegetais picados do tamanho desejado. Quando menor o tamanho, mais rápido o processo. Por último, acrescente o repolho.

Refogue rapidamente. Acrescente a água o suficiente para cobrir os vegetais. Feche a panela e depois que pegar pressão, abaixe o fogo e espere 10 minutos.

Já está pronto e você pode bater no liquidificador toda a sopa ou metade, se gosta dos pedaços de vegetais.

Depois de bater no liquidificador, volte à panela e acrescente o sal à gosto e pimenta branca moída.

Se quiser consumir com alguma massa, prefira a integral. E misture ao caldo depois de pronto.

É interessante adicionar um fio de algum óleo vegetal benéfico, como azeite de oliva, óleo de linhaça, macadâmia, entre outros. Mas só depois que a sopa estiver pronta.

Se quiser com os pedacinhos de vegetais, também pode variar dessa maneira, que fica ótimo!

Gostou?! Então curta aqui, deixe seu comentário ou sugestão! Assim, mais pessoas poderão conhecer!

Até a próxima!!!

Caldo de batata com couve

Nos dias frios, o que cai melhor é uma sopinha para esquentar o corpo... 

Dessa forma, você pode consumir alimentos mais nutritivos e vencer aquela vontade de comer guloseimas, um dos males que enfrentamos quando a temperatura cai...

Você pode preparar para o almoço ou jantar, pois é uma ótima fonte de carboidratos e nutrientes.




Ingredientes:

- 1 cebola ralada
- 4 dentes de alho
- 3 batatas grandes
- 300g de peito de frango (cozido ou cru)
- Caldo de frango cozido ou água quente
- 2 xícaras de couve folha fatiado finamente

Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho com um pouquinho de água. Acrescente o frango em pedaços pequenos e refogue (se o frango já estiver pronto, pode acrescentar nessa etapa também).
Depois de refogado, acrescente as batata cortadas em pedaços pequenos e refogue 1 minuto.

Acrescente o caldo de frango ou água quente.
(Caldo de frango: eu tinha cozinhado um peito de frango outro dia, bem temperado com curry, cebola, alho, manjericão e sem sal).
Como eu usei o caldo do frango, não acrescentei nenhuma fonte de gordura, pois o próprio frango deu bastante sabor à água do cozimento.

Feche a panela de pressão e depois que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 8 a 10 minutos. Desligue o fogo, espere sair a pressão e bata no liquidificador.

Volte para a panela e acrescente as folhas de couve picada. Deixe cozinhar por alguns minutos até amolecer bem a couve.
Acrescente sal à gosto e outros temperos que desejar.

Sirva quente e salpique semente de chia (ou outra semente por cima).
Se quiser, acrescente um fio de azeite de oliva na hora de consumir!

Outra opção é você misturar também, 1 cenoura ralada e deixar ainda mais nutritivo.

Bom apetite!!!