O açaí tem recebido
muita atenção, mas ainda gera dúvidas a respeito dos seus benefícios cobrirem ou não, os seus pontos negativos, pois quando o
assunto é sobre o seu valor calórico, ele vira vilão e às vezes é abolido da dieta.
Para quem gosta do seu sabor, pode sim incluí-lo na alimentação.
Assim como qualquer outro alimento, inserido de forma equilibrada nas suas
refeições.
É preciso cuidar com os produtos à base de polpa de açaí que já
vêm com açúcar na composição. O melhor mesmo é comprar a polpa congelada ou a
polpa sem adição de açúcar. Dificilmente, o fruto será encontrado na região sul, pois soube que a sua venda é proibida, apenas permitido o fruto já sem o caroço, na forma de polpa.
Como eu sempre digo, que contar calorias não deve ser a base das nossas escolhas alimentares, então, apesar
do alto valor calórico, essa fruta tem uma energia que vale a pena ser consumida
devido às suas propriedades benéficas à saúde.
Que benefícios são esses?
- Antioxidante:
considerada uma das frutas que têm maior poder contra os radicais livres, tem
efeito positivo significativo sobre o sistema de defesa antioxidante do fígado,
em condições de stress oxidativo;
- Auxiliar parcialmente na reversão de efeitos deletérios do diabetes no
fígado, pela modulação das enzimas antioxidantes por flavonóides
encontrados na fruta, como a quercetina e procianidinas, melhorando a
capacidade de detoxificação
hepática (aumenta
glutationa).
- Propriedades antiinflamatórias por inibir a atividade de citocinas
inflamatórias (COX1 e COX2);
- Estudos recentes mostraram seu efeito positivo sobre o perfil
lipídico e de marcadores de estresse oxidativo em ratos com hipercolesterolemia;
- Longevidade:
um estudo mostrou que o açaí tem o potencial de antagonizar o efeito
prejudicial de uma dieta rica em gorduras (não saudáveis) e aliviar o estresse
oxidativo no envelhecimento.
- Proteção contra doenças
cardiovasculares e suas
complicações, por favorecer a vasodilatação e inibir a peroxidação lipídica.
- Auxilia na prevenção e controle do Diabetes Mellitus tipo 2 e
resistência à insulina;
- Proteção contra o câncer;
- Inibe a proliferação de células malignas em casos de leucemia,
câncer esofágico, e outros.
- Proteção em adultos com síndrome
metabólica com excesso de
peso, com redução de biomarcadores como glicose de jejum, insulina, colesterol
total, não-HDL e melhora da relação LDL/HDL;
- Melhora o sistema
imunológico, devido ao seu conteúdo antioxidante e vitaminas,
principalmente em doenças respiratórias como a asma e doenças infecciosas;
- Favorece a saciedade por ser fonte de gordura saudável (monoinsaturadas e poliinsaturadas) para
o organismo, auxiliando na reeducação alimentar e perda ou controle do peso.
- Boa fonte de fibras, cálcio e ferro, sendo altamente nutritivo e indicado para pessoas com anemia.
- Para pessoas que querem ganhar
peso e massa muscular, é uma boa escolha por ser fonte de calorias
nutritivas.
Alguns estudos foram desenvolvidos apenas em animais, mas vale a
pena termos uma dose de saúde através desse alimento funcional, mesmo assim (#prevenção #antecip
Quanto consumir?
Um estudo mostrou que o consumo
de 100 gramas da polpa de açaí, duas vezes ao dia, em um período de 30 dias,
foi seguro.
Sugestão da
nutri:
Consuma o açaí dentro de uma
alimentação saudável, equilibrada e variada, não sendo necessário consumi-lo
diariamente.
Uma quantidade interessante,
seria até 3 vezes na semana para quem quer controlar, ganhar e/ou ganhar peso.
Sugiro essa quantidade para que você não deixe de consumir outros alimentos
saudáveis durante o dia.
Importante:
O que pode atrapalhar a
qualidade nutricional desse alimento funcional, são os seus acompanhantes.
Então fique ligado na sua receita e na escolha dos produtos, evitando aqueles com
açúcar na composição e a escolha de acompanhantes como sorvete, leite condensado, xaropes, tubetes.... Lembram dos sabotadores de dieta?!
Saiba mais:
Os polifenóis são os principais
componentes fitoquímicos encontrados na polpa de açaí, principalmente
flavonóides, antocianinas e proantocianidinas. As antocianinas predominantes no
açaí são cianidina-3-glicosídeo e cianidina-3-rutenoside. Outras antocianinas
são encontradas em quantidades menores como cianidina-3-sambubioside,
peonidina-3-glicosídeo e peonidina-3-rutenoside. Os principais polifenóis
não-antocianinas encontrados no açaí incluem flavonóides, como homoorientin,
orientin, isovitexina, quercetina e procianidinas, ácidos fenólicos e lignana.
Essa receita é super gostosa e nutritiva!
