Bolo Integral

O frio está começando a aparecer! Em alguns lugares já está mais forte e começa a querer invadir o espaço do foco na dieta.

Para quem quer comer um bolinho, acompanhado de um chá quente ou um cafézinho no lanche, essa receita é uma ótima opção.

Esse bolo fica muito bom e é super simples de preparar!

Vale a pena se organizar e fazer em casa, pois não é como esses bolos que só fazem de conta que são integrais... ele é realmente muito nutritivo, oferencendo nutrientes de verdade e saciedade!

Vou passar uma receita inteira e a dividida por 3.

Eu fiz 1/3 da receita em casa, pois não dá pra ficar só comendo bolo viu, gente!

Tudo com moderação...

Essa receita pode ser substituída a farinha de trigo por farinha sem glúten, tranquilamente.

INGREDIENTES	1 RECEITA	1/3 RECEITA
Ovos	3 unidades	1 unidade
Leite desnatado  (sem lactose ou vegetal)	1 xícara	100 ml
Óleo de soja	½ xícara	33 g ou 4 colheres de sopa
Farinha de trigo integral	1 ½ xícara	½ xícara
Açúcar mascavo	1 ½ xícara	½ xícara
Cravo em pó (*)	1 colher de café	1 ponta da colher de café
Canela em pó (*)	1 colher de café	1 ponta da colher de café
Gengibre em pó (*)	1 colher de café	1 ponta da colher de café
Semente de linhaça (*)	3 colheres de café	1 colher de café
Amaranto em grãos (*)	3 colheres de café	1 colher de café
Quinua em grãos (*)	3 colheres de café	1 colher de café
Semente de chia (*)	3 colheres de café	1 colher de café
Uva passa (*)	1 xícara	1/3 xícara
Ameixa preta s/ caroço(*)	1 xícara	1/3 xícara
Nozes picadas (*)	1 xícara	1/3 xícara
Granola funcional	1 xícara	1/3 xícara
Maçã ralada ou banana (*)	2 unidades (ralada ou rodelas)	1 unidade
Bicarbonato de sódio	1 colher de café	1 ponta da colher de café
Fermento químico em pó	1 colher de sopa	1 colher de chá cheia

Modo de fazer:

Bater os ovos com um batedor até começar a espumar. Acrescentar o leite e óleo. Reserve. Em uma outra tigela, colocar os ingredientes secos, começando pela farinha de trigo integral e açúcar mascavo e depois as especiarias, semente de linhaça, quinua em flocos e granola funcional.

Depois acrescentar os líquidos reservados. Se você achar que a massa ficou muito firme, acrescentar um pouco mais de leite, para ficar mais maleável.

Por último, acrescentar a maçã ralada ou as bananas em rodelas não muito finas. Depois o bicarbonato de sódio e fermento em pó.

Os ingredientes marcados com asteriscos (*) podem ser opcionais ou colocados em quantidade menor do que a sugerida.

Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 45 minutos. Avaliar seu forno.

Espete um palito para ver se já está bom!

Depois é só decorar como quiser e servir!
Eu usei morango, geléia de morango sem açúcar e 1 noz em cada bolinho.

Bom apetite!
Gostou? Então dá uma curtida para mais pessoas conhecerem! ;)

Iogurte de chia

Ótima opção para quem não consome (ou não está consumindo) leite de vaca e derivados...

Essa receita é super simples e vale a pena ter em casa, pois fica muito gostosa!!!

- 200 ml de leite de coco light
- 3 colheres de sopa de semente de chia

Misturar e deixar de um dia para o outro na geladeira.

No dia seguinte, bater em um processador ou liquidificador com
- 1 caixinha de morango
- mel ou agave ou stévia à gosto

Depois de pronto! Você pode bater mais ou menos tempo, deixando alguns pedacinhos de morango. Ou então, bater uma parte bem, e depois acrescentar mais morangos para deixar com pedaços.
Eu usei stévia para não ficar muito calórico e não mudar tanto o sabor do morango.
Ficou muito bom e eu comi de diversas maneiras... pode ser com granola, frutas ou com mais morango picado.

Rende 5 porções.
Cada uma tem em média 100 calorias.

Deliciosamente saudável!

Gostou? Então dá uma curtida! ;)

Creatina: afeta a função renal?

A suplementação com creatina tem sido reconhecida como um dos suplementos alimentares mais eficientes, capazes de aumentar a força muscular e massa magra. No entanto, o uso indiscriminado deste suplemento tem levantado preocupações quanto à sua segurança, especialmente em relação à função renal.

Um estudo duplo-cego randomizado, realizado por brasileiros demonstrou que o uso orientado de creatina monohidratada por indivíduos saudáveis, sem histórico de problemas renais ou uso anterior de creatina, e que já realizavam treinos de resistência há mais de 1 ano com dieta rica em proteínas (>=1,2g a 3,1/kg de peso corporal/dia), NÃO tiveram prejuízo na taxa de filtração glomerular, clearence de creatinina, uréia sérica e urinária, eletrólitos, proteinúria e albuminúria.

Este estudo NÃO é sem limitações. Em primeiro lugar, o acompanhamento deste estudo é muito curto, o que impede conclusões definitivas. Portanto, são necessários estudos de maior duração do tratamento. Em segundo lugar, os participantes foram selecionados para aumentar a validade ecológica do estudo, uma vez que esta população é visada como sendo a maior consumidora de suplementos de creatina. 

No entanto, é possível que os atletas altamente treinados que tomam esteróides anabolizantes e sob regimes de treinamento de resistência exaustivos possam experimentar uma resposta diferencial à suplementação de creatina.

Finalmente, é importante ressaltar que todos os indivíduos eram "aparentemente" saudáveis​​, de modo que esses dados  encontrados NÃO PODEM ser extrapolados para indivíduos com/ou em risco de doenças renais crônicas. 

Converse com seu Nutricionista Esportivo e faça os exames necessários antes de iniciar qualquer suplementação. Resultados falsos-positivos podem ser encontrados em indivíduos que fazem usao de suplementos, quando não são considerados os produtos utilizados.

Além disso, respeite o tempo determinado pelo profissional, que saberá como conduzir as mudanças encontradas e respeitará sua individualidade.

Fica a dica. Informe-se com um profissional capacitado!

Respeite o seu organismo!

Para acessar o artigo na íntegra.

Não consigo manter a dieta à noite...

"Quando estou de dieta, começo o dia bem, 

mas meu maior problema é à noite..."

Isso lhe soa familiar?

Depois que chega em casa do trabalho, seu encontro com a geladeira parece dar aquele prazer e satisfação, mas passado o episódio, vem a culpa e a sensação de estar estufado, mas não satisfeito e feliz?

Isso é um círculo vicioso, no qual você mesmo(a) coloca seu corpo! O que você precisa é reprogramar seu dia e seu metabolismo!

Tá! Mas como fazer isso?!

É mais simples do que você imagina (a Nutri ajuda!). No começo você até pode sentir a dificuldade, mas com o tempo, passada a reprogramação, você se adaptará e poderá manter sua reeducação alimentar e dieta prescrita de forma mais tranquila.

Primeiro passo:

Vamos entender o que anda acontecendo... isso geralmente tem início na primeira refeição do dia. É cada vez mais comum, as pessoas falarem que conseguem começar o dia bem, não comendo muito, evitando certos alimentos, mas que no final do dia, a verdade já não é mais a mesma, nem na teoria, muito menos na prática.

Portanto: não saia de casa sem fazer o seu café da manhã! Mesmo sendo tão comentado como a refeição mais importante do dia, há aqueles que insistem que não sentem fome nesse horário e até chegam a ter enjôo ou náuseas se comem alguma coisa. 

A falta de fome para esse horário é totalmente compreensível se no dia anterior você comeu muito mais do que deveria ter comido naquele encontro súbito com a geladeira.

Então, se você continuar a não comer nada de manhã, acha que vai conseguir sair desse sentimento de culpa ou à noite terá a mesma recaída?

Segundo passo

Faça pequenos lanches nos intervalos entre as refeições maiores (café da manhã, almoço e jantar). Já está mais do que falado que devemos comer de 3 em 3 horas, mas ainda tem muitas pessoas que passam horas direto, seja por vontade própria, esquecimento, falta de planejamento ou trabalho corrido.

Qual o fundamento? A idéia é prevenir a fome para a próxima refeição! Se você comer,  as quantidade adequadas, mesmo sem tanta fome, estará alimentando as necessidades do seu organismo e não a sua vontade de comer!

Ponto para você! No momento da próxima refeição, vai ter calma e tranquilidade para programar/pensar melhor a sua refeição. Dá até tempo de olhar para o cardápio prescrito pela(o) Nutri!

O que acontece nesse horário à tarde, que você chega em casa é o seguinte: 

O que acontece? Você não está mais pensando adequadamente, pois seu cérebro está sem nutrientes adequados. Ele tem pressa e urgência! Faz você comer tudo que vê pela frente! E ainda mais, pois ele quer garantir que não ficará sem nutrientes outra vez!

A preferência acaba sendo por carboidratos e doces, pois são metabolizados mais rapidamente pelo organismo, liberando a energia solicitada pelo cérebro mais rapidamente.

Terceiro passo

Tome água durante o dia. Você precisa de líquidos e estar bem hidratado para poder absorver os nutrientes dos alimentos, pois a maioria deles só se torne bio-disponível para seu corpo você após estarem em contato com a água. Se não, seu corpo vai pedir mais! Como? Dando a sensação de fome (ela denovo!)

É importante saber diferenciar a fome da sede. Não é raro confundir, então faça o teste. Se você está com os seus horários de lanches e refeições adequadas e sentiu "certa" fome, invista na água.

É claro que você não matará essa fome com a água se estiver consumindo uma dieta restritiva demais e não individualizada para você.

Portanto, procure sempre um profissional Nutricionista para te orientar melhor.
Se você já está fazendo isso e ainda tem dificuldades é importante pesquisar melhor suas reais necessidades nutricionais e possíveis desequilíbrios metabólicos.

Saiba que o único profissional habilitado para prescrever dietas e adequar suas necessidades nutricionais à dieta, é o Nutricionista.

A auto-prescrição de suplementos nutricionais por exemplo, pode interferir em todo o seu balanço correto de vitaminas e minerais. Mas isso é assunto pra outro momento.

Quem vai tentar?! Depois vem aqui me contar se deu resultado e quais as outras dificuldades, tá?!

Café preto

Eu adoro tomar café preto... e você? Se tem um hábito que une o mundo inteiro em sua imensidão geográfica e cultural, certamente é o café! Quem gosta, dificilmente resiste ao aroma da bebida passada na hora.

Antigamente, eu fugia dessa bebida quentinha, pois gostava com muito açúcar! Quando eu via que a quantidade de açúcar que eu precisava colocar para adoçar, para o meu gosto, era absurdamente excessiva, eu desistia. Hoje eu aprendi a tomar com adoçante (uso só o stévia da marca Stevita, pois foi o único que me adaptei) e aprecio com moderação, como todos... 

O café é considerado um alimento funcional e a recomendação média é de 3 a 5 xícaras de café por dia, contando sem açúcar, claro! O que acontece é que muitas vezes, as pessoas ficam "só no cafézinho" nos intervalos das refeições maiores, como almoço e jantar, e esquecem de fazer as refeições nos horários recomendados, podendo prejudicar a alimentação correta ao longo do dia.

Além disso, não é qualquer pessoa que pode tomar café. Abaixo, dou algumas dicas gerais, mas se você não se sente bem ou se o café te estimula demais ou ainda, se te deixa "dependente", procure orientação de um Nutricionista para pesquisar as possíveis causas.

Para quem é bom:

1 - Prevenir e tratar diabetes
2 - Aumentar o foco e a concentração
3 - Evitar depressão
4 - Reduzir risco de demências como Alzheimer e Parkinson
5 - Tratamento da obesidade
6 - Melhorar o humor
7 - Prevenção de algumas formas de câncer
8 - Melhorar a memória
9 - Ácido úrico elevado (dependendo de outros fatores)
10 - Estresse oxidativo alto

Quem precisa tomar muito cuidado:

1 - Insônia
2 - Gastrite, úlcera e doenças inflamatórias intestinais
3 - Esofagite de refluxo
4 - Hipertensão (pode ser bom ou ruim, dependendo de outros fatores)
5 - Cardiopatias
6 - Osteoporose
7 - Anemia
8 - Colesterol alto (depende da forma de preparo)
9 - Homocisteína alta
10 - Gestantes, crianças e lactantes


Fonte: www.riquenutri.com.br