Omelete de forno

Dica de receitinha prática!!!

Para complementar seu almoço ou jantar, rica em proteínas de boa qualidade!!!

Vamos fazer?!

2 ovos + 2 claras

1 colher de sopa de leite (vegetal) da sua preferência

1/2 fatia de presunto sem gordura

1 colher de sopa de tomate picado

1 colher de sopa de cebola ralada

Orégano à gosto

... quem pode, use um queijo sem lactose ou tofu bem picadinho...

Mistura tudo, coloque sal e forno por 20 minutos.

Molho: eu coloquei azeite de oliva, mostarda e um pouquinho de molho inglês!

Bom apetite!!!

Colágeno Hidrolisado

Vários suplementos alimentares são requeridas para ter propriedades anti- envelhecimento cutâneo, no entanto, há um número limitado de estudos de investigação de apoio a estas reivindicações.

Da mesma forma, existem poucos estudos publicados a respeito da efetividade do uso do colágeno hidrolisado sobre o envelhecimento cutâneo. Muito se falava que o corpo humano não era capaz de aproveitar esse colágeno vindo de forma exógena e que com o avançar da idade, nossa produção diminuía de forma drástica.

Porém, um estudo recente, ainda não publicado, avaliou o seu uso e a relação com a elasticidade, a umidade, perda de água transepidérmica e aspereza da pele, no qual 69 mulheres entre 35-55 anos receberam de 2,5 a 5,0 g de colágeno hidrolisado por dia, durante 8 semanas.

Ao final do estudo, a elasticidade da pele mostrou uma melhoria estatisticamente significativa em comparação com o placebo. Após 4 semanas de acompanhamento do tratamento, um nível de elasticidade da pele significativamente maior foi determinada em mulheres idosas. Com relação à umidade da pele e evaporação da pele, uma influência positiva do tratamento pode ser observado em uma análise de subgrupo, mas os dados não conseguiram chegar a um nível de significância estatística.

Além disso, nenhum efeito colateral foi observado durante todo o estudo.

Assim, parece que a suplementação de colágeno hidrolisado pode ser um adjuvante na melhora da pele prevenindo o envelhecimento precoce. Mas mais estudos devem vir... 

Assim, é muito importante salientar que o seu uso deve ser acompanhado de mudanças importantes no estilo de vida e na alimentação, devendo ser individualizada.

Por isso, procure sempre um Nutricionista Funcional!!!

Uma forma simples de incluir o colágeno hidrolisado na nossa alimentação diária, é enriquecer sucos funcionais durante o dia.

Consulte o seu Nutricionista Funcional para te orientar sobre o uso, benefícios e demais propriedades desse produto.

Oral Supplementation of Specific Collagen Peptides Has Beneficial Effects on Human Skin Physiology: A Double-Blind, Placebo-Controlled Study

Proksch E. · Segger D. · Degwert J. · Schunck M. · Zague V. · Oesser S. 
Skin Pharmacol Physiol 2014;27:47-55 (DOI: 10.1159/000351376)

http://www.karger.com/Article/FullText/351376

Suco do bom intestino

Ótima opção para quebrar o jejum do dia, oferecendo nutrientes para sua saúde intestinal logo cedo.

Ingredientes:

200ml de água de coco ou água
1 fatia mamão
1 colher de sobremesa de colágeno hidrolisado
2 cubos verdes
1 colher chá farinha de linhaça dourada
Stévia à gosto
Gelo


* Farinha de banana verde: é um complemento que sempre incluo nos sucos, por ser uma fonte de prebióticos, alimentos para a nossa flora intestinal saudável.

Vale sempre!!!

Bebidas açucaradas

Por que eu fico tão preocupada quando um pai ou mãe me fala que seu filho adora refrigerantes, sucos de caixinha ou sucos em pó?!

Uma pesquisa publicada na revista The American Journal of Clinical Nutrition demonstrou que o consumo frequente de bebidas adoçadas com AÇÚCARES SIMPLES, como os refrigerantes e sucos industrializados, aumentou o risco cardiometabólico em adolescentes.

Esse risco se refere a um conjunto de condições que favorecem o desenvolvimento de DIABETES TIPO 2 e DOENÇAS CARDIOVASCULARES, além de interferir negativamente nas frações de colesterol HDL (colesterol "bom") e aumentar triglicerídeos.

Este estudo foi um dos poucos que examinou as possíveis associações entre a ingestão de bebidas açucaradas e fatores de risco cardiometabólico em adolescentes.
Os resultados fornecem evidência de que o consumo moderado (>750 ml/ dia) durante a adolescência pode ter consequências NEGATIVAS para a saúde, devendo ser LIMITADO.

Se para as crianças e adolescentes já é perigoso, imagine para os adultos!

Vamos repensar e refletir o que estamos colocando no carrinho de compras?!

Alguns países já planejam aplicar impostos adicionais em bebidas açucaradas, defendendo a hipótese que a taxa diminuirá gastos públicos com obesidade e financiará iniciativas saudáveis em escolas.

Vamos ficar atentos!

- Refrigerantes e outras bebidas açucaradas são a maior fonte de calorias (vazias) da sua alimentação. (Dietary Guidelines for Americans, 2011)

- Uma porção extra de bebidas açucaradas por dia eleva o risco de obesidade de uma criança em 60% (The Lancet, 2001)

- Um ou dois copos de bebidas açucaradas por dia aumenta o risco de diabetes tipo 2 em cerca de 25% (Diabetes Care, 2010)

Oleaginosas

As frutas oleaginosas são alimentos ricos em nutrientes, como gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, fibras, sais minerais (potássio, cálcio, magnésio), antioxidantes (selênio e vitamina E), vitaminas (ácido fólico, vitamina E, niacina), fitoquímicos (carotenoides, flavonoides, e fitosteróis). Apesar do alto valor energético, em virtude da composição de ácidos graxos, as oleaginosas podem influenciar beneficamente a saúde humana.

Os fitoquímicos encontrados nas frutas oleaginosas têm sido associados com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, anti-proliferativas, antivirais, quimiopreventivas e hipocolesterolêmicas (diminuição do colesterol). 

Um estudo publicado na revista The New England Journal of Medicine (NEJM) demonstrou que o consumo diário de frutas oleaginosas (como nozes, avelãs e amêndoas) foi associado com menor mortalidade, independentemente de outros preditores de morte.

Apontaram que apenas uma porção (28g) por dia de frutas oleaginosas pode reduzir em 20% o risco de morte, ou em 29% os riscos de morte por doenças cardíacas e reduzir em 11% o risco de mortalidade por câncer.

Outros estudos também demonstraram que o seu consumo está associado com a redução da incidência de doença cardíaca coronariana, cálculos biliares e diabetes tipo 2, influenciando na redução do colesterol, estresse oxidativo, inflamação, pressão arterial e adiposidade visceral.


Então, que tal incluir esses alimentos na sua rotina?! Aproveite para ter esses benefícios de forma saborosa e nutritiva!

Resveratrol e seus benefícios

O resveratrol é um pequeno composto polifenólico (pertencente à família dos estilbenos), produzido naturalmente por diversas plantas para se protegerem do ataque de microrganismos patogênicos, como bactérias ou fungos. Esse composto bioativo, mais conhecido como o principal componente de uvas e vinho tinto, tem ganhado destaque por suas propriedades no antienvelhecimento, anticancerígenas, anti-inflamatórias, antioxidante e propriedades protetoras do sistema cardiovascular.

Estudos sugerem que a suplementação de resveratrol reduziu significativamente a taxa metabólica de repouso, efeito semelhante ao que ocorre quando há restrição calórica. Por outro lado, foi verificado no mesmo estudo que houve aumento do metabolismo mitocondrial no músculo, o que implica no aumento da queima de calorias, por meio da ativação das proteínas AMPK, SIRT1 (sirtuina 1)  e PGC-1alfa.

 
Além disso, teve efeito positivo sobre os níveis de glicose e insulina, sugerindo uma melhora da sensibilidade à insulina e com bom efeito na obesidade, sobre concentrações de triglicérides e diminuição do acúmulo de gorduras no fígado, com redução dos níveis da enzima ALT, com consequente melhora da função hepática.

Os resultados de outro estudo realizado com pacientes diabéticos tipo 2, também mostrou melhora da sensibilidade à insulina, em parelelo com a redução da resistência à insulina, com diminuição do estresse oxidativo e atuar sobre a via de sinalização da Akt.

Teve outros efeitos positivos sobre a redução de marcadores inflamatórios e da pressão arterial sistólica, em aproximadamente 5 mmHg.

Também em estudos in vitro e in vivo, verificou-se o potencial efeito quimiopreventivo em relação a diversos tipos de câncer, incluindo mama e cólon. O resveratrol também é capaz de fornecer neuro e cardio proteção, que tem sido atribuído, em parte, a um efeito anti-hipertensivo e hipolipemiante.

Bolo de Fubá

Delíciaaaa de bolo de fubá!!! 
Receitinha básica, sem glúten e sem leite/lactose e soja!!! 

Fica muito bom!!! 
Nas próximas vezes eu vou alterando e vendo os resultados!
Hummm... olha o cheirinho de café no ar!!! 

Para quem não gosta de coco, pode ficar tranquila, que não fica com nada de sabor!!!

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de arroz (integral de preferência)
1 xícara de fubá fino
1 xícara de leite de coco light
1 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata no liquidificador os ovos, leite de coco, óleo e açúcar. 
Em uma tigela misture os outros ingredientes secos, deixando o fermento por último.
Unte a forma e polvilhe com açúcar cristal.

Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos, em temperatura baixa, durante 40 minutos. Se for fazer nas forminhas de cupcake, é mais rápido, em média 20 minutos (eu adoro fazer assim).
Desenforme quente.

Feliz dia do Nutricionista

 Feliz dia do Nutricionista!

Parabéns a todos os profissionais que decidiram encarar essa missão de ensinar sobre os benefícios que a Nutrição

oferece para o nosso organismo. Que dedica seu tempo em entender a bioquímica que existe por trás de cada escolha ou recomendação alimentar... A dura batalha de conquistar o paciente a enfrentar essa guerra que é a reeducação alimentar e mudanças de hábitos com escolhas inteligentes!

Lembrem-se sempre que cada ser humano é único e merece atenção individualizada. Só assim poderemos ser reconhecidos como promotores da saúde e não apenas uma calculadora de dietas! Saibamos reconhecer as necessidades nutricionais daqueles que confiam sua saúde a nós!
E principalmente, que possamos nos unir e nos respeitar sempre, reconhecendo quando não sabe alguma particularidade, buscando aprender ou ajuda de um outro profissional.

Também aproveito a oportunidade para agradecer a todos os meus clientes/pacientes e seguidores que acreditam no meu trabalho e divulgam minhas dicas e, principalmente, colocam em prática! Ter o retorno de vocês, com resultados e conquistas é o que me motiva e me faz sentir cada vez mais feliz e realizada nesses quase 9 anos de formada!

Obrigada a todos!
E no dia de hoje, vamos comemorar com escolhas inteligentes!!!

Beijos da nutri!

 

Sopa maromba

Que tal uma sopa deliciosa para o pós treino, momento em que devemos consumir uma boa fonte de carboidratos para repor as energias?!
Mas também pode ser consumida por quem gosta de uma sopa deliciosa nesse frio!
Eu vou nessa!!!

Super delícia!

Ingredientes:
150 a 200 g de peito de frango em cubos
1 colher de sopa cheia de cebola ralada
1 dente de alho esmagado
1/2 unidade de batata doce picada
1 unidade de inhame picado
1 unidade de cenoura picado
Água quente à gosto
1 colher de chá de colorau em pó
Manjericão à gosto

Refogue a cebola e alho e em azeite de oliva. Depois coloque o frango cortado e deixe refogar. Acrescente colorau em pó e mexa bem. Acrescente os vegetais picados e refogue rapidamente. Acrescente água quente o suficiente para cobrir os vegetais e feche a panela de pressão. Deixe de 15 a 20 minutos. Desligue, abra a panela e acerte o sal. Use os temperos naturais ao seu gosto.
As quantidades de frango, batata doce, inhame e cenoura podem ser adequadas à quantidade do seu cardápio. Não tem desculpas!

Sirva com semente de chia salpicada.
Coma bem quentinha!!!
Simples né?!

Receitinha de mãe...

Suco verde de Spirulina

Mais uma dica de suco para você não deixar de consumir esse mix de alimentos funcionais!
A Pop Star desse suco é a Spirulina.
Já falamos sobre ela aqui uma vez, todas as suas propriedades e benefícios (Quer ver? Vem!)
Você encontra essa alga em lojas de produtos naturais, vendidas em pó. Também existem as opções em cápsulas, mas só dificultaria seu trabalho aqui.

Vamos à receita:

Bater no liquidificador:

1 copo pequeno de água (200ml)
1 colher de sopa de aloe vera (opcional)
2 fatias finas de abacaxi
1 colher de chá de farinha de linhaça
1 colher de chá de spirulina em pó
1 colher de sopa rasa de colágeno hidrolisado
5 gotas de adoçante stévia (eu uso o da Stevita - acho que tem menos sabor residual)
---- não recomendo o uso de aspartame, ciclamato, sacarina ou sucralose!

Não coe e sirva!
Enjoy! Bom domingo!

Almôndegas ou Hamburguer

Receita prática para o final de semana. Pode ser adaptada para carne de patinho ou peito de frango, que são carnes mais magras.

Você também tem a opção de modelar em formato de hambúrguer e congelar. Depois é só assar e consumir como preferir.

Ingredientes:

- 500 g carne de patinho/peito de frango moída

- 1 ovo caipira

- 1 cebola ralada

- 1 dente de Alho espremido

- 2 colheres de sopa de farinha de chia

- 1 colher de chá de sal

Em uma tigela, misturar todos os ingredientes com as mãos. Modelar em formato de almôndegas ou hambúrguer.

Pré-aqueça seu forno por 10 minutos. Assar em forno baixo por 30 a 40 minutos.

Depois de pronta colocar no molho de tomate para cozinhar e pegar gosto.

Sugiro sempre um molho de tomates caseiro. Já postei uma receita aqui.

Rendimento: aproximadamente 30 unidades de almôndegas ou 4-5 hambúrgueres.

Como faço para ganhar de peso?

Acreditem: pessoas também querem "engordar". Isso é o que os pacientes dizem, mas será possível ganhar de peso de forma saudável?

Há quem duvida, mas geralmente, ganhar peso (para quem quer) é mais difícil do que perder. 

Sonho de muitos, poder comer sem fazer diferença na balança, e tristeza de outros, que muitas vezes não sabem mais o que precisam fazer para aumentar o seu peso! 

Estou falando especialmente daquelas pessoas mais magras, que querem "engordar" e não conseguem. Porém, independente do objetivo, o primeiro passo é buscar entender o que está acontecendo de forma bioquímica: metabolismo ativo, excesso de atividades físicas, deficiências nutricionais, má absorção e/ou problemas de saúde.

É importante que a reeducação alimentar seja acompanhada da prática de atividade física, para que o ganho de peso seja especialmente em massa muscular. Também há casos em que a pessoa precisa aumentar o percentual de gordura, pois sabemos que elas são essenciais no nosso organismo, por participar de funções hormonais.

Engana-se quem pensa que comer de tudo, não fazer escolhas inteligente e comer em excesso poderá melhorar o ganho de peso. Além da alimentação saudável, o treinamento, a ingestão de líquidos e manipulação dietética são métodos importantes nesse caso.

Mas então, como você pode melhorar seu objetivo? 
Abaixo, separei 15 dicas iniciais, para ajudar nesse processo. Algumas são semelhantes ao processo de emagrecimento. Veja lá:

1º  - Reeduque a sua alimentação

2º - Não faça jejum. Faça mais refeições durante o dia, com intervalos menores (2 em 2 horas). Respeite seu organismo.

3º - Evite alimentos industrializados e gordurosos (trans), fast-food, frituras, refrigerantes, bolachas recheadas, biscoitos simples.

4º - Consuma alimentos integrais, frutas cruas e desidratadas, proteínas magras (carnes brancas sem gordura e ovos).

5º - Prefira carboidratos saudáveis/integrais na sua refeição pré treino, como aveia, pão integral, batata doce, mandioquinha, quinua, amaranto, granola funcional, frutas, entre outros.

6º - Inclua gorduras saudáveis: castanhas, azeite, óleo de linhaça, óleo de coco, coco, abacate, açaí, peixes pequenos, gema de ovo*, chocolate meio amargo.

Por mais que as gorduras tenham uma participação significativa de energia, elas não devem ser consumidas em excesso, uma vez que o seu estoque é ilimitado, porém, o estoque de carboidratos (glicogênio) é bem menor, então, os praticantes de atividade física precisam de mais carboidratos do que gorduras e proteínas.

7º - Prepare refeições mais nutritivas e com calorias positivas. Uma boa dica é incluir sucos ou vitaminas enriquecidos com um cereal integral, castanhas, sementes, mel e frutas. Uma boa opção é a aveia, quinua, amaranto, linhaça + castanha do Pará/caju/, semente de chia/linhaça, banana/abacate/açaí e mel ou açúcar mascavo.

8º - Realize uma avaliação física para saber sua composição corporal, pratique atividade física e dê atenção especial às refeições pré e pós treino.

9º - Nunca treine em jejum.

10º - Faça uma refeição completa imediatamente após o término do treino

11º - Procure um Nutricionista especializado para adequar o equilíbrio entre os macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e ofertar as vitaminas, minerais e líquidos em quantidade suficiente.

12º - Desde que bem utilizados, os suplementos são excelentes para ajudar a enriquecer a alimentação e cobrir eventuais falhas/deficiências, oferecendo um bom resultado. Só use suplementos com orientação do seu Nutricionista. É o único profissional que tem respaldo para te auxiliar nesse processo, respeitando sua individualidade.

13º - Mastigue muito bem os alimentos, durante as refeições. Você é o que digere dos alimentos e a digestão inicia na nossa boca, através da ação da saliva.

14º - Cuide do funcionamento intestinal. A saúde do seu intestino é o principal ponto de partida para sua vitalidade. Se esse órgão não estiver funcionando adequadamente, o processo digestivo ficará falho e o aproveitamento do que você coloca no prato, ficará super prejudicado.

15º - Realize exames bioquímicos orientados pelo seu profissional, para avaliar seu organismo.

Óleo de coco

O óleo de coco extra virgem é uma fonte interessante de triglicerídeos de cadeia média (TCM), com efeitos positivos no tratamentos de síndromes de má absorção e para algumas modalidades esportivas, devido à sua rápida absorção e solubilidade. 

Os TCM apresenta um comportamento diferente das demais gorduras, sendo facilmente absorvidos e transformados em energia no fígado, não se acumulando como gordura.

As demais gorduras requerem uma grande quantidade de ácidos biliares e muitas etapas digestivas para serem divididas em unidades menores para então, serem absorvidas pela corrente sanguínea. Uma vez no sangue, eles são absorvidos por células adiposas e armazenado como gordura no corpo.

Em contraste, os TCM são mais solúveis em água e são capazes de entrar na corrente sanguínea de forma mais rápida. Uma vez no sangue, são transportados diretamente para o fígado. Assim, são uma fonte de energia disponível imediatamente e apenas uma pequena percentagem são convertidos em gordura corporal.

TCM são ácidos graxos curtos o suficiente para serem fácil e prontamente absorvidos, não demandam tantas enzimas e sais biliares quanto as gorduras comuns. 

Assim, sua absorção é comparada a dos carboidratos, embora sem a utilização de insulina, o que faz com que os MCT não sejam depositados em forma de gordura, além de ajudar a manter estável a glicemia.

Efeitos positivos do óleo de coco:

-  fortalece o sistema imunológico
- regula a função intestinal, melhorando a flora intestinal (diarréia ou constipação)
- ótimo antioxidante
- melhora a hidratação da pele e cabelos
- gordura não associada ao aparecimento de doenças cardiovasculares
- prevenção do aumento do colesterol (LDL) e pressão alta
- favorece o controle do peso por estimular o aumento do metabolismo
- favorece a saciedade
- boa fonte de energia através de gorduras saudáveis
- preserva o glicogênio e massa muscular durante práticas esportivas

Deve haver um controle da ingestão do óleo de coco, pois é um alimento calórico, sendo recomendado que seja utilizado em preparações frias, como em frutas, sucos, vitaminas e saladas, ou para finalizar pratos quentes.
Não se deixe levar por propagandas ou anúncios que os representantes fazem... não existe milagre!

Também não existem diferenças entre o líquido e solidificado. Isso acontece pela temperatura do ambiente.

As quantidades devem ser adequadas ao seu objetivo. Não recomendo o uso de suplementos nutricionais para esse fim, sem orientação nutricional, pois existem diferenças entre os tipos disponíveis no mercado.

Consulte um Nutricionista Funcional para orientar a necessidade, uso, quantidade e tipo de produto (suplemento ou não)!

Suco do coração

Para o dia Nacional de Controle do Colesterol, uma dica de suco pode favorecer isso.

Vamos fazer? Mas não pense que só é legal para isso... ajuda para quem quer ter nutrientes antioxidantes na sua alimentação, para quem pratica atividades físicas, para quem quer perder peso, entre outros... você não vai ficar de fora né?!

Para preparar: bater todos os ingredientes no liquidificador, não coar e não adoçar (se precisar, adoçe com stévia, mel ou agave!)

Colesterol: qual é a dele?

Você tem medo do colesterol? Faz de tudo para evitar alimentos que sejam fonte de colesterol?

Como hoje é o dia Nacional de controle do colesterol, antes de começar a ficar preocupado com o seu e começar uma guerra, é importante você saber!

O colesterol precisa estar presente no organismo, de forma adequada. Apesar de não ser um nutriente essencial, então não precisa ser ingerido pela dieta, pois pode ser produzido naturalmente pelo fígado a partir das gorduras dos alimentos, da oxidação de carboidratos e das proteínas. 

Porém, tem funções essenciais por participar da formação dos hormônios sexuais, tanto nos ovários quanto nos testículos, adrenais e tecido adiposo, da formação dos hormônios esteroidais(então, se você busca um corpo mais definido ou está malhando para aumentar/manter a massa muscular, precisa ter atenção) e da formação da vitamina D e sua ativação (super vitamina).

Também é necessário para a construção e manutenção das membranas que revestem todas as células do corpo, auxilia na fabricação da bilís, além de ser importante para o metabolismo das vitamina A, D, E e K.

Vendo tudo isso, você corre dar uma olhadinha no seu exame... ou só lembra de quanto deu o colesterol total....

No entanto, esse valor sozinho não diz muita coisa. É preciso saber avaliar as suas frações, que são divididas em colesterol LDL, HDL, VLDL e não-HDL. Então, a soma dessas frações é que dá o resultado do colesterol total.

Entenda assim:

Colesterol total = LDL + HDL + VLDL

VLDL é relacionado ao seu valor de triglicerídeos e existem fórmulas para chegar no seu valor.

LDL = considerado o colesterol "ruim"

HDL = considerado o colesterol "bom"

Normalmente, os exames são pedidos com essas descrições e muitos acabam não entendendo a diferença. Cada um deles tem uma função específica e devem sim, serem considerados durante a avaliação bioquímica.

Já vi casos de pacientes iniciarem o uso de medicação (prescrição médica) por ter um valor de colesterol total alto, mas o LDL dentro dos valores aceitáveis e o HDL super alto. Cada caso é um caso, e sempre a primeira conduta deve ser o acompanhamento nutricional, porque medicamento só deve ser inserido após as tentativas sem sucesso da dieta prescrita pelo seu Nutricionista (o que é bem difícil quando o paciente segue adequadamente ou quando não há fator genético envolvido).

Os principais alimentos envolvidos na dieta de pessoas que precisam controlar o colesterol e as definições de cada tipo de fração, vocês podem conferir nos próximos posts.

Aguardem e divulguem essa informação importante para a saúde de tantas pessoas!

Pós graduada em Nutrição Esportiva

Oi pessoal! 

Estou um pouco sumida, pois estou em processo de mudanças! Voltei a morar em Foz do Iguaçu e como toda mudança, ocupa muito o nosso tempo! 
Algumas pessoas não sabiam, mas eu não deixei de atender na cidade. Apenas não era tão frequente, mas pelo menos a cada 20 ou 30 dias eu estava acompanhando os pacientes.

Em breve eu terei muitas novidades, novos projetos e planos, que foram os motivos da volta para a cidade.
Sempre esteve nos nossos planos essa volta, apenas foi um pouco antecipada, pois nos animamos com uma nova idéia e vamos empreender!

... mas hoje já quero contar uma bem legal...

Semana passada finalizei minha pós graduação em NUTRIÇÃO ESPORTIVA, uma área muito interessante e bem diferente da clínica geral. O que quero dizer é que, como qualquer patologia, tem todas as particularidades de cada esporte ou atividade física. E além disso, devem ainda, ser relacionadas com a individualidade bioquímica do paciente. Então o que eu faço é unir o aprendizado da Nutrição Funcional com da área Esportiva! Desafiador!!! E ao mesmo tempo, um trabalho gratificante e de resultado!

Se você tem interesse em se alimentar melhor e aliar os resultados à sua atividade física, venha conhecer mais do meu trabalho!!!
Agende a sua consulta.

http://www.patriciamantovi.com/p/contato.html

Alimentos Orgânicos

Você sabe o que é um produto orgânico?

Segundo o Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), produto orgânico é aquele produzido em um ambiente de produção orgânica, onde se utiliza os princípios agro-ecológicos que contemplam o uso responsável do solo, da água, do ar e dos demais recursos naturais, respeitando as relações sociais e culturais.

Não é permitido o uso de substâncias que coloquem em risco a saúde humana e o meio ambiente, ou seja, não são utilizados fertilizantes sintéticos solúveis, agrotóxicos e transgênicos.

Para identificar um produto orgânico:

Procure pelo selo que obrigatoriamente deve vir impresso nas embalagens de produtos orgânicos, com os dizeres “PRODUTO ORGÂNICO BRASIL” (foto).

Além deste selo poderá constar expressões como “ecológico”, “da agricultura natural”, “agroecológico”, “biológico”, “de extrativismo sustentável”, entre outras...

Fique de olho!

Caldo de legumes

Mais uma receita gostosa e fácil para os dias de frio...

Eu adoro sopa e acho que quanto mais variada for, mais gostoso fica para aproveitar os dias de frio!

Essa receita é aquela mais comum, mas que às vezes as pessoas esquecem de usar no dia a dia... sem muita novidade, mas com um sabor único!

Ingredientes:

1 cebola ralada
5 dentes de alho
1 chuchu picado
1 cenoura picada
1 abobrinha picada
250 g de filé de peito de frango
1 xícara cheia de repolho picado
Água quente ou caldo de legumes/frango suficiente (usei água)
1 colher de chá cheia de sal
1 pitada de pimenta branca moída (bom para esquentar)

Primeiro, pique os vegetais, pois o processo é rápido! A cebol, eu passo no processador para facilitar tudo!

Refogue a cebola na panela de pressão (sem nada mesmo) cuidando para não queimar. Depois acrescente o alho esmagado. Refogue e acrescente o frango em cubos. Deixe refogar bem.

Acrescente os vegetais picados do tamanho desejado. Quando menor o tamanho, mais rápido o processo. Por último, acrescente o repolho.

Refogue rapidamente. Acrescente a água o suficiente para cobrir os vegetais. Feche a panela e depois que pegar pressão, abaixe o fogo e espere 10 minutos.

Já está pronto e você pode bater no liquidificador toda a sopa ou metade, se gosta dos pedaços de vegetais.

Depois de bater no liquidificador, volte à panela e acrescente o sal à gosto e pimenta branca moída.

Se quiser consumir com alguma massa, prefira a integral. E misture ao caldo depois de pronto.

É interessante adicionar um fio de algum óleo vegetal benéfico, como azeite de oliva, óleo de linhaça, macadâmia, entre outros. Mas só depois que a sopa estiver pronta.

Se quiser com os pedacinhos de vegetais, também pode variar dessa maneira, que fica ótimo!

Gostou?! Então curta aqui, deixe seu comentário ou sugestão! Assim, mais pessoas poderão conhecer!

Até a próxima!!!