Disbiose Intestinal

O intestino é o órgão mais ativo do nosso organismo e abriga um ecossistema de bactérias que, quando em harmonia, resulta em um processo chave para se manter o equilíbrio entre saúde e doença.

Nosso intestino possui 3 linhas de defesa: a microbiota intestinal, a barreira mucosa e sistema imune entérico.

Quando ocorre um desequilíbrio na microbiota intestinal, é desencadeado um quadro conhecido como disbiose intestinal. Esse desequilíbrio ocorre entre as bactérias protetoras e agressoras do nosso intestino, com a produção de efeitos nocivos no organismos através de mudanças nas suas atividades, quantidades, qualidades e distribuição no trato gastro-intestinal.

A disbiose pode desencadear desde uma constipação (intestino preso) ou diarréia até quadros mais complexos como as alterações na barreira mucosa, aumento da permeabilidade local a açúcares intactos, diminuição da seletividade da absorção de substâncias tóxicas e de bactérias prejudiciais à saúde, além de super estimulação do sistema imune entérico na tentativa de re-equilibrar as funções locais.

Nessa figura, você pode ver como a permeabilidade intestinal permite que substâncias indesejadas também atravessem a barreira mucosa, as quais serão reconhecidas como agressores pelo nosso sistema imune entérico que reagirá contra estes.

Veja que a disbiose altera o funcionamento das linhas de defesa do intestino e isso pode ser associado a diversas doenças, como mostradas na figura:

Além de ativar o sistema imunológico de maneira desordenada, a disbiose facilita o ganho de peso, pode levar à fadiga, e ainda, gerar alterações dermatológicas, como urticárias e acne.

As principais situações que contribuem para a disbiose são:

- Partos cesáreas;

- Pouca amamentação;

- Uso de antibióticos, anti-ácidos, corticosteróides (antiinflamatórios não esteroidais: AAS, ibuprofeno, cetoprofeno, piroxicam, diclofenaco, nimesulida, etc);

- Alimentação desiquilibrada;

- Jejum prolongado;

- Comer muito rápido, mastigar pouco e tomar líquidos com as refeições;

- Má digestão;

- Consumo em excesso de açúcar, gorduras e proteínas;

- Pouco consumo de frutas, legumes, vegetais e alimentos integrais;

- Consumo de alimentos refinados, sem fibras (arroz branco, pão branco, pão francês, biscoitos, macarrão comum...);

- Fermentação de alimentos sem bactérias;

- Alergias alimentares não tratadas (mesmo após o diagnóstico);

- Estresse crônico;

- Deficiência de vitaminas e minerais.

Se você se identifica com esses sintomas (a maior parte das pessoas, eu acredito que sim), procure um Nutricionista capacitado para te ajudar.

É muito comum encontrar pacientes nessas condições durante as minhas consultas. 

Felizmente, existem tratamentos nutricionais para resolver essas situações que permitem que seu corpo tenha vitalidade positiva.

Tem coisas, que só um Nutricionista pode fazer por você.

Invista em seu maior patrimônio, sua saúde.

Sopa desintoxicante

Fim de semana chegando e aqui onde eu estou está um tempinho bom de chuva! Na verdade, enquanto eu preparava a sopa, deu tempo para ele ficar indeciso... mas enquanto isso...

Para combinar com esse tempo, que tal uma sopa leve e desintoxicante para o final de semana?
Vale a dica para quem esteve exagerando até o carnaval também... (agora já deu, né!?)
Mãos à obra, porque é muito prática.

Receita:
- 2 xícaras de abóbora descascada e picada
- 1 cenoura orgânica descascada cortada em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de azeite
- 2 colheres de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de açafrão ou curry
- 1 ramo de alecrim
- Água quente suficiente
- Sal marinho à gosto

Em uma panela de pressão, refogue primeiro a cebola com o azeite ou outro óleo da sua preferência. Depois coloque o alho (o alho sempre depois porque queima mais rápido, sabia?!).
Acrescente a cenoura e a abóbora e deixe refogar um pouco mais. Cubra com água e cozinhe na pressão até amolecerem (não precisa mais que 10 minutos).
Não esqueça de abaixar o fogo quando pegar pressão.
Após esse tempo, abre a panela com cuidado.

Com auxílio de uma colher, transfira para um liquidificador. Bata bem e volte para a panela para engrossar um pouco (se achar necessário - eu pulei essa etapa). Coloque o açafrão, gengibre e sal marinho (pode ser à gosto).

Sirva em seguida com cheiro verde à gosto e salpique uma semente da sua preferência (chia, linhaça, gergelim, abóbora, ou um mix delas).
Acrescente um fio de azeite de oliva de boa qualidade diretamente sobre a sopa (não aquecer vai manter as propriedades benéficas do óleo)

Eu coloquei aspargos que eu tinha cozido no vapor e salpiquei gergelim preto. Use a imaginação.

Bom apetite!
Viva bem!

Higienização de Hortifrutis

Você sabe a maneira correta de fazer esse procedimento?

1º) Higienize suas mãos.

2º) Lave todas as frutas e verduras, de preferência em água corrente, escovando com esponja limpa com detergente neutro:

    - para os hortifrutis mais sensíveis e as folhas lavar em água corrente.

   - as folhas devem ser lavadas uma a uma, das partes mais maleáveis das folhas até a raiz. Lavar nesse sentido previne que os microorganismos se prendam com mais facilidade nas partes mais crespas das folhas.

   - É importante esfregar bem a raiz, pois ovos podem ficar grudados nessa parte e não se soltam facilmente com água.

3º) Preparar uma solução clorada para a desinfecção

O produto que indico é o Pury Vitta que, tem o mesmo princípio ativo da água sanitária, mas o cheiro é bem mais suave e indicado para o uso doméstico. 

Diluição: meia tampa (6ml) para cada litro de água. A água sanitária pode ser usada na falta do produto. A sua diluição é de 1 colher de sopa (8ml) para cada litro de água.

Para alimentos mais delicados como morango e uva, uso a metade da diluição.

A diluição dos produtos varia com a marca, então sempre leia os rótulos para fazer corretamente.

Esse produto é vendido em mercados na seção de hortifruti mesmo.

4º) Colocar os alimentos já lavados nessa solução e deixar por 5 minutos, cobrindo bem.

5º) Retirar os alimentos, lavando um a um em água corrente. Deixar secar bem para guardar.

As folhas devem ser bem secas antes de guardar. Recomendo usar esse:

Esse utensílio é ideal para deixar as folhas prontas para o consumo ou para serem levadas para o refrigerador. Isso favorece que ela se mantenha em boas condições de consumo por mais tempo. 

6º) Guarde tudo em recipientes limpos e bem secos ou em sacos plásticos que podem ser bem fechados, tirando bem o ar de dentro deles.

* Dica preciosa: Prefiro sempre os utensílios de vidro

Em geral os hortifrutis ficam bem armazenados de 3 até 7 dias, sendo ainda mais bem conservados os orgânicos.

Dá mais trabalho, mas se você fizer tudo isso de uma vez, vai ter sempre legumes, verduras e frutas bem frescos e de fácil acesso. Todos da casa podem passar a consumir mais hortifrutis devido a praticidade.

Vale a pena tentar!

Suplementos alimentares

Milhares de suplementos nutricionais diferentes estão disponíveis no mercado, incluindo suplementos vitamínicos e minerais, vários extratos de ervas e compostos sintéticos. Alguns têm uma única substância, enquanto outros podem ter uma dúzia ou muito mais ingredientes.


Os suplementos não são considerados medicamentos, mas nem por isso podem ser usados por qualquer pessoa e em livre demanda. A maior parte de dados relativos a efeitos adversos somente são conhecidos em situações mais graves, pois muitos usuários sofrem efeitos colaterais, mas acabam não dando a devida importância para a situação.

Há 3 importantes fatores para o sucesso na busca de um corpo sarado: a genética, o treinamento e a alimentação. A fim de otimizar esse último componente entram os famosos suplementos alimentares, devendo sempre lembrar que a sua individualidade bioquímica deve ser priorizada.

Para clarear um pouco sobre os principais suplementos, os quais possuem estudos e relatos que comprovam a sua eficácia, vão ser descritos aqui:

• Carboidratos: maltodextrina, dextrose, ribose e Waxy Maize. De forma geral, são ingeridos antes dos treinos para manutenção da glicemia e pós treino para recuperação e reposição do glicogênio perdido nos exercícios. Pode melhorar o desempenho e retardar a fadiga em exercício de alta intensidade e intermitente. A dose é individual e quando diluídos, são usados na proporção de 6 a 8%. Podem ser encontrados em pó, líquido e gel.

• Proteína: Têm vários tipos, como o Whey protein, uma proteína do soro do leite (concentrado, isolado e hidrolisado), proteínas extraídos da carne bovina e as proteínas extraídas do arroz (proteínas de absorção rápida). A caseína e albumina também são fontes de proteínas, mas que apresentam uma absorção mais lenta. Esse grupo é importante para a preservação e aumento da massa muscular, devendo seu consumo estar de acordo com a ingestão protéica e calórica total diária. São encontrados em pó, líquidos prontos para beber ou em barras.

• BCAA: Fórmula composta por aminoácidos de cadeia ramificada – Isoleucina, Leucina e Valina. Sua ingestão antes dos treinos melhora a oferta de energia, auxiliando também na recuperação seguido de aumento de massa muscular quando tomado após os treinos, associados aos carboidratos.

• Glutamina (peptídeo): Esse aminoácido age como nutriente para as células de divisão rápida, como as intestinais e imunitárias, e tem sido utilizado para aumentar a defesa imunológica de atletas, durante períodos de treinamentos intensos, podendo prevenir lesões. Pode ser usado em pó, cápsulas/tabletes ou já vem adicionado em outros suplementos.

• Creatina: apresenta maior eficiência na melhora do desempenho em exercícios de alta intensidade e no aumento de massa muscular. O seu uso tem o objetivo de complementar o aporte de creatina proveniente da alimentação, principalmente naqueles grupos que têm uma ingestão diminuída como os vegetarianos e idosos.

• Hipercalórico: É utilizado como complementação calórica da dieta, sendo recomendado para manutenção ou ganho de massa muscular, principalmente para pessoas que têm um alto gasto energético e somente com a dieta não conseguem ingerir as calorias diárias necessárias. Com boa indicação, nesses casos, pode ser utilizado como um substituto da refeição, por oferecer vários nutrientes. Encontrado na forma de pó ou preparações líquidas.

• Termogênicos: possuem ativos que em conjunto favorecem a queima de gordura corporal, sem prejuízo para o percentual de massa magra, desde que o treino e a alimentação estejam adequados. Os ativos mais comuns nos produtos são cafeína, chá verde, gengibre, capsaicinóides, casca de laranja amarga, óleo de cártamo, L-carnitina, picolinato de cromo, entre outros. Seu uso deve ser avaliado criteriosamente e é preciso cuidar com os produtos disponíveis no mercado, que nem sempre revelam nos seus ingredientes toda a composição.

• HMB: tem sido cogitado como um potencial agente para aumento de força e massa magra corporal, por promover ação anticatabólica. Ainda faltam estudos científicos que comprovem essa eficácia, a não ser em grupos de idosos que fazem exercícios para ganho de massa muscular.

• Outros: pré-treinos, ômega 3, Tribullus terrestris, ZMA, multivitamínicos, minerais, antioxidantes, colágeno, suplementos para proteção das cartilagens e articulações (condroitina e glucosamina), diuréticos, etc.

Atenção: sempre tome cuidado com suplementos que foram proibidos ou não são reconhecidos. Aqueles que possuem muitos ingredientes na sua composição também precisam ser avaliados com cuidado.

Lembre que não adianta nada usar suplementos e não organizar a dieta e melhorar o estilo de vida.

Assim, você estará investindo em suplementos que não serão usados no seu organismo adequadamente.

Consulte sempre um Nutricionista para te auxiliar nessa fase tão importante.

Bebida Termogênica

1 litro de água filtrada
4 colheres de chá de folhas secas de chá verde
2 pedaços grandes de gengibre
1/2 maço pequeno de hortelã
Suco de 1 limão peneirado

Descasque o gengibre e corte em pedaços grandes. Coloque em uma panela grande com a água e leve ao fogo médio por 10 minutos. Retire do fogo e acrescente o chá verde e o hortelã. Abafe. Deixe por 5 minutos, tire as ervas e o gengibre e espere esfriar. Junte o suco de limão, gelo e adoçante se preferir (stévia de preferência).
Sirva em uma garrafa de vidro bem bonita e deixe gelado com as folhas de hortelã para enfeitar.
Leve essa bebida para o seu trabalho, tome durante o dia ou antes do treino.

Todo mundo vai querer saber do seu sucesso! ;)

* (Não tomar após as 17h)